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2018年我国坚果行业现状分析 未来消费模式趋向高品质化

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  随着这些年的发展,坚果炒货应经成为了休闲零食中的“佼佼者”,因为其味道酥脆香甜,吸引了一大批的忠实粉丝,虽然坚果的价格略贵,但是愿意花钱购买的人确实不少,那么在以后坚果能成为消费主流吗?

  中国食品工业协会主办的“9.17中国坚果健康周”在武汉成功举办,期间天猫联合凯度消费者指数发布了题为《借势健康浪潮,实现品牌增长》的主题报告,深入解读2018年坚果炒货品类消费趋势变化。

  数据显示,从2012年开始,整体的快消品市场进入到下行通道,到2016年,整体快消品市场增幅为3.6%,处于行业内发展的低谷。从2017年开始,整体快消品市场触底反弹,年复合增长率达到4.3%,截止到2018年上半年,进一步提升到5%。

 

  值得一提的是,坚果品类在过去一年的年销售额高达16.3%,表现十分亮眼,基于这个数据可以看出,坚果行业在加下来相当长的一段时间内,仍然是一个有希望的行业。

趋势一:高端化成为坚果消费的主导因素

  凯度数据认为,快消品市场提升的重要原因是来自于价格的提升,即消费升级的影响。对此,凯度数据针对全渠道消费者购买行为进行监测发现,消费者们愿意为更好的服务和体验买单。

  研究显示,中产阶级家庭在快速消费品类的花销增长率达到了12.7%,其中,在坚果品类的花费突出,比一般家庭高出10.7%。而年轻有小孩的家庭在坚果品类上的增速也高达21.6%, 是快速消费品消费增速的三倍。优质消费族群的加入也推动了坚果品类的产品、服务升级。

  在坚果品类中,高端产品增速近20%,显著高于一般消费品。

趋势二:单独包装切入零食食用场合

  坚果品类的食用场合已经从传统的节庆礼品,进一步延展到日常。据介绍,在全渠道的数据里,整个坚果类目里独立包装产品增速已达到84%,而在天猫的综合坚果类目下面,小包装的成交占比也已经是占到1/4。

  因此,每日坚果代表的就是小包装化,引领着一种消费的浪潮。对于消费者来讲,小包装化其实代表的是一种消费的便利。每日坚果词语在天猫的坚果类目下面进行搜索,是属于排在前三位的搜索的热度,而且搜索的指数是一直都呈现上涨的趋势。

趋势三:新鲜坚果产品满足消费者追求健康需求

  当坚果品类的产品越来越多,消费方式呈现了多元导向。调查发现,在天猫食品平台的热搜词里,如果有一百个热搜词,其中有1/10的词都是跟新鲜有关系。在中国传统的观念里面,新鲜跟健康就是搭边的。

  如像百草味的这种90天的鲜湿果的概念,其实就是把干果和湿果分开包装,等到要吃的时候再把它打开混合。这一保鲜带来的创新举动,不但保障了坚果产品的新鲜度,更使得消费者的口感体验会更好,同时更有趣。

  干果类产品中“生”、“鲜”、“湿”概念的兴起代表着消费者对天然原生态食物的诉求,是对“新鲜”概念的升级演绎。

趋势四:坚果消费群体差异化明显

  消费者对坚果产品的营养价值越来越关注,对于不同坚果产品的追求向极致化趋势发展,并不断发酵扩大。

  越来越多的产品是主打的是孕妇概念,在天猫的坚果下面,主打孕妇零食的概念成交占比占到了30%左右,核桃在中国人的传统的概念里面就是补脑的,所以特别受到妈妈们的热烈的欢迎。

  坚果开始关注运动场景。在天猫坚果类的购买者里,有将近50%的消费者是被大数据定义为有健身习惯的消费者。今天运动消费场景其实是一个规模非常庞大的消费场景。在运动场景下面,消费者会想要吃什么喝什么?当然除了运动跟保健有关的一些产品以外,运动就得喝水补充水分,同时还得补充营养,所以相关的功能性饮料、运动型饮料,还有能量棒其实都在市场上成长得非常好。所以有运动习惯的消费者会明显的对混合类坚果、核桃类坚果有一个非常强的消费偏好性。

趋势五:坚果消费呈现多元化倾向

  在新零售时代下,对于消费者而言,购物场景化、场景娱乐化、体验多元化能够给消费者带来更好的消费体验,激发购买欲望。因此,坚果行业在新零售时代更应该讲究互动性和体验性,为消费者们打造多元化消费体验。

  如坚果行业龙头品牌之一的三只松鼠,打造“线下投食店+零售通+松鼠小店”多渠道销售方式,用各种趣味性产品满足消费者方方面面消费需求,有效吸引一大波忠实消费者们体验购买。良品铺子“线上+线下”相结合的双渠道销售方式,线下体验店不断升级更新,增加互动式体验,从而笼络了不同年龄段、不同消费水平的消费者,丰富了产品的销售范围,给消费者更多购买选择的机会。

  各大坚果炒货品牌都在不断的做着改进,希望能够的到广大消费者的支持和认同,而高端、健康、便捷的坚果产品或许是打开消费者的一个缺口,现在已经有不少食品企业正在朝着这个方向努力,相信在不久的将来,坚果炒货能够成为大家的一种消费趋势。


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